가리비 찌는법 시간 가리비 해감부터 손질법까지 자세히 가리비찜

필수아미노산이 풍부한 가리비는 담백하면서 독특한 풍미가 있어 조개구이로 인기가 많은데 
홍가리비찜으로 만들어 먹었는데 아이들도 맛있다고 좋아하더라고요~

 

 

탱글탱글하니 식감이 어찌나 쫀득하니 맛있던지~!! 초고추장에 찍어 먹으니 넘 맛있는 거 있죠~

 

 

가리비 찌는법 제목에 맞게 오늘은 가리비 해감부터 가리비 찌는시간까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니
가리비찜으로 드실 분은 제가 소개해 드리는 가리비찜 시간 잘 기억하셔서 맛있게 만들어 드시길 바랍니다~

 

 

재료준비

홍가리비 3kg
물 3컵
청주 1/2컵
굵은소금 3숟가락
물 3L

초고추장 양념 : 
시판 초고추장 3숟가락
다진마늘 1/2숟가락
참기름 1숟가락
통깨

숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

 

 

홍가리비는 8월 말 ~ 다음 해 3월까지가 제철인데 국내에서 가장 인기 있는 품종으로 단맛이 좋고 패각의 크기는 작지만 
살이 꽉 차고 단단하고 맛있어 많이 즐겨드신답니다.

 

 

 

 

 

 

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겉에 이물질이 많이 묻어있기 때문에 흐르는 물에 두 번 정도 씻어 주고 솔을 이용해 겉에 묻어있는 이물질을 제거해 줍니다.

가리비가 입을 벌리고 있는 경우가 있는데 이것은 상한 것이 아니고 택배 발송할 때 숨을 쉬지 못해 
입을 벌리는 자연스러운 현상이라고 해요~

 

 

가 리비는 뻘에서 자라지 않아 모래를 머금고 있지 않아 가리비해감을 하지 않아도 된다고 해요~
하지만 바다 생물이다 보니 바다 이물질을 머금고 있을 수 있기 때문에 
물 1L에 굵은소금 1숟가락 넣어 녹인 소금물에 담가 검은색 비닐을 덮어 1시간 정도 담가 줍니다.
전 양이 많아서 물 3L에 굵은소금 3숟가락 녹여 넣어 주었습니다.

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흐르는 물에 씻어 한 번 헹궈주세요~

 

 

냄비에 물 3컵을 넣어 끓여 물이 끓으면 찜기를 올려주고 가리비패각의 연결된 이음새 부분이 아래쪽으로 가게 비스듬하게 세워주는데 
이렇게 하면 더 촉촉하면서 감칠맛나고 맛있습니다~

 

 

청주 1/2컵을 위에 뿌린 후 쪄주는데 가리비찜 시간은 중강불로 10분 정도 - 불을 끄고 뜸 5분 들여주시면 되세요~

크기와 양에 따라 시간은 조절해 주시면 되는데 너무 오래 익히면 질겨지기 때문에 오래 익히지 않습니다.~

 

 

시판초고추장 3숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 참기름 1숟가락, 통깨는 갈아서 깨소금으로 넣어 초고추장양념을 해 주면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

 

 

 

 

 

제철이라 더 맛있는 가리비찜~!!
가리비손질과 가리비해감만 하면 가리비 찌는법은 어렵지 않게 하실 수 있습니다~

 

 

 

 

 

 

요즘 제철이라 탱글탱글하니 더 맛있는데 저녁메뉴로 푸짐하게 드셔 보시는 건 어떠세요?

저는 3kg 주문해서 다른 저녁메뉴와 함께 먹었는데 푸짐하게 먹을 수 있었답니다.

 

 

시판초고추장에 양념을 하면 더 맛있게 드실 수 있는데 시판초고추장과 두 가지 맛을 비교해서 취향껏 드셔보세요~

 

가리비요리로 홍가리비찜 간단하게 만들어 먹기 좋은 메뉴인데 가리비구이도 맛있고, 가리비치즈구이도 참 맛있죠~

다음에는 가리비치즈구이 좀 만들어봐야겠어요~