압력솥 돼지고기 수육 맛있게 삶는법 보쌈 레시피

압력솥 돼지고기 수육 맛있게 삶는법 보쌈 레시피

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 판매시 일정액의 수수료를 제공받습니다."

 

고기 요리는 먹고 싶은데 불 앞에서 오래 서 있기는 부담스러울 때,
가장 먼저 찾게 되는 효자 조리도구가 바로 압력솥이죠!
조리 시간은 줄여주면서 고기 속까지 푹 익혀주니
이보다 더 간편할 수 없습니다.
든든한 고기 요리로 에너지를 꽉 채우고 싶은 날,
실패 없이 빠르고 맛있게 완성하는 압력솥 돼지고기 수육 맛있게 삶는법~!!

 

 

모든 수육재료 넣어 끓이기만 하면 완성되니 이보다 간편할 수가 없죠~
냄비로 끓이게 되면 오랜 시간 삶아야 하는데
압력솥수육으로 삶으면 물은 적게 넣으면서
조리시간을 단축시킬 수 있어 넘 간편하고 좋아요~

 

 

이번에는 보쌈레시피에 통삼겹 400g + 사태 500g
두 가지 부위를 함께 삶아 식감의 차이까지 즐겨보았어요.

통삼겹은 적당한 기름기로 부드럽고 고소함을 느낄 수 있고
사태는 쫀득하면서도 담백한 식감을 느낄 수 있어요~

 

 

재료준비
통삼겹 400g
사태 500g
물 200ml
양파 1/2개
대파 2대
통마늘 5개
생강 작은 거 1개
인삼 3뿌리
집된장 1숟가락
월계수잎 2개
분말커피 1/2숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거해 주세요.

냉동 고기라면 완전히 해동 후 흐르는 물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 사용해야 해요~
핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 수육이 완성돼요.

돼지고기수육은 앞다리살, 통삼겹, 뒷다리살, 사태 등으로 만들 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

양파는 껍질째 1/2개 준비하고
대파는 뿌리 손질 후 이등분으로 썰고
마늘, 생강은 통으로 준비하고
인삼은 깨끗이 씻어 뇌두를 제거한 후 사용하는데
전 인삼이 있어서 넣었지만 인삼은 패쓰하셔도 되세요~

생강을 편으로 썰면 향이 강해지니
은은한 풍미를 원하시면 통으로 넣어주세요.(없으면 생략 가능)

 

 

압력솥에 고기, 대파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 인삼을 넣어주고
집된장 1숟가락 + 분말커피 1/2숟가락 + 물 200ml
를 모두 넣어주세요.

분말커피는 잡내 제거에 효과적이며
집된장은 감칠맛과 깊은 풍미를 더해줘요

인삼은 선택사항이지만 넣으면 향이 훨씬 좋아요.

 

 

모든 재료가 물에 잠기도록 풀어넣어
센불로 끓이다가 압력추가 흔들리기 시작하면
중불(인덕션 7)로 줄여 13분 불 끄고 3분 뜸 들여줍니다.

너무 익는 게 싫으면 뜸을 들이지 않고 바로 압력을 빼주시면 되ㅐ세요~

조리시간은 짧지만 식감은 부들부들
너무 푹 익히기 싫다면 이 시간이 딱 좋아요.

일반 냄비로 삶을 경우에는
통삼겹일 경우 물 1.5~2L를 넣어 센불로 끓이다가
물이 끓으면 중약불 40분~1시간 정도 충분히 삶아주는데

고기 두께와 양에 따라 시간은 조절해 주세요.

돼지고기수육은 한 김 식힌 후 썰어야 깔끔하게 썰려요.

뜨거울 때 썰면 부서질 수 있는데
먹기 좋은 두께로 도톰하게 썰어주세요.

 

 

통삼겹은 지방과 살코기 균형이 좋아 촉촉하고
사태는 담백하고 씹는 맛이 좋아요~

껍질 없는 사태를 사용했는데
생각보다 퍽퍽하지 않고 맛있었어요~

김장김치에 싸서 먹어도 좋고
마늘과 쌈장 곁들여 새우젓 살짝 올려 먹어도 넘 좋아요~

압력솥수육으로 만들면 조리시간 단축시킬 수 있고
부드러운 육질을 느낄 수 있어요~

뚜껑을 여는 순간 퍼지는 구수한 냄새와 윤기가 자르르 흐르는 고기 한 점,
오늘 저녁메뉴 고민이시라면 식탁을 풍성하게 만들어줄
압력솥 돼지고기 수육 맛있게 삶는법으로 준비해 보세요~