국물찐맛 동죽칼국수 만들기 칼국수 맛있게 끓이는법

국물찐맛 동죽칼국수 만들기 칼국수 맛있게 끓이는법

"본 포스팅은 업체로부터 제휴프로그램을 통하여 일정액의 커미션을 제공 받습니다."

 

요즘 큰아이가 집에서 학교를 다니다 보니
점심을 먹고 등교할 때가 종종 있답니다~
입학은 했지만 한동안 학교를 못 갔던지라
집에서 식사를 해야 할 때가 많았는데
오늘은 또 뭘 먹을까 고민을 엄청 했었답니다~

 

 

 

그럴 때는 한그릇요리가 간편하고 좋더라고요~
워낙 면요리를 좋아하는 가족들인지라 자주 즐겨 먹는데
이번에는 동죽칼국수 만들기 해서 맛있게 끓여 먹었네요~

 

냉동실에 있던 오징어 한 마리 꺼내서 넣어주고
냉동새우살까지 넣어 끓였더니
푸짐하니 맛있었던 동죽칼국수 만들기였답니다~

 

포슬포슬한 감자와 애호박, 당근을 넣었더니
알록달록 색감도 먹음직스럽고~!!
진하게 끓인 멸치다시마육수에 끓여 더 맛있었던 멸치해물칼국수였답니다~

 

칼국수재료부터 육수 팁까지 자세히 소개해 드리도록 할 테니
점심메뉴 고민되신다면 제가 소개해 드리는 칼국수 맛있게 끓이는법 맛있게 끓여보시길 바래요~

 

 

 

 

재료준비(2인분)
동죽조개 600g
칼국수면 2인분용
멸치다시마육수 1.5L
냉동새우살 5마리
새송이버섯 1개
애호박
감자 1개
당근 약간
대파 1대
다진마늘 1숟가락
국간장 1숟가락
멸치액젓 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 계량

 

물에 육수용멸치, 다시마, 디포리, 건표고, 건새우, 무 등을 넣어 센불로 끓이다가
물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 25분 정도 은근하게 끓여
멸치다시마육수를 준비합니다.

 

 

 

 

 

 

 

애호박, 감자는 반달썰기 하고, 당근 약간 굵게 채썰고
대파 1대는 쏭쏭 썰고, 다진마늘 1/2숟가락 준비해 주고,
새송이버섯은 밑동을 제거한 후 편썰기한 후,
냉동새우살은 찬물에 담가 해동시켜주고
오징어는 내장손질해 줍니다

동죽은 흐르는 물에 한 번 씻어 겉에 묻어있는 불순물을 제거한 후
물 1L에 굵은소금 1숟가락 넣어 녹여 동죽조개를 넣어
검은 비닐을 덮어 3시간 정도 그늘진 서늘한 곳에 두어 해감을 해 줍니다.

이때 스텐숟가락을 함께 넣어주면 해감이 더 잘됩니다.

 

 

냄비에 멸치다시마육수 1.5L와 동죽조개를 넣어 
동죽조개가 입을 벌릴 때까지 끓인 후 조개만 따로 용기에 담아줍니다
너무 오래 끓이면 조개살이 질겨지기 때문에 너무 오래 끓이지 않습니다.

육수에 불순물 등이 있을 수 있기 때문에
육수를 다른 용기에 옮겨 담아 냄비를 씻어줍니다.

감자가 좀 늦게 익기 때문에 멸치다시마육수에 감자를 넣어 끓여줍니다.

 

 

뭉친 칼국수면은 살살 풀어 흐르는 물에 씻어 전분을 제거한 후
멸치다시마육수가 끓으면 면을 넣어 센불로 끓여줍니다.

 

 

한소끔 끓어오르면 새우살, 오징어, 새송이버섯, 애호박, 당근, 대파, 다진마늘을 넣어 면이 익을 때까지 끓여주는데
냄비 바닥에 눌어붙지 않게 저어주면서 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

면이 익으면 국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락 넣어 간을 하고
따로 담아두었던 동죽조개를 넣어 한소끔 끓여줍니다.

 

 

이번에는 오징어와 냉동새우살을 넣어 더 푸짐하니 맛있었는데
오징어의 쫄깃한 식감이 넘 좋았답니다~

 

포슬포슬한 감자와 애호박, 당근 등을 넣어
더 푸짐하니 맛있었는데
우리집이 칼국수맛집이었답니다~!

 

 

평소 바지락칼국수를 자주 끓여먹는데
이번에는 바지락이 없어서 칼국수 맛있게 끓이는법으로 끓여보았습니다~

여러 가지 야채와 해물 듬뿍 넣어 더 맛있게 먹을 수 있었는데
국물이 정말 찐맛이었답니다~
맛있게 드세요~