잔치국수 맛있게 만드는법 잔치국수 황금레시피

주말에는 한그릇요리를 즐겨먹는데
가족들이 면요리를 좋아해서 간단하게 끓여 먹기 좋은 잔치국수를 자주 끓여 먹습니다.
잔치국수육수 진하게 끓여 먹었는데
아이들도 맛있다고 참 좋아했답니다.

 

이번에 친정에 갔을 때도 국수를 끓였는데
은근 입맛 까다로운 남동생이 어떻게 끓인거냐면서 물어보더라고요~
청양고추를 쏭쏭 썰어 곁들였더니
살짝 매콤한 맛이 가미되어 더 맛있게 먹을 수 있었답니다.

 

 

잔치국수육수만큼이나 중요한 게 
면을 탱글탱글하게 국수 삶는법이 중요한데
오늘은 제가 면 삶는 팁부터 자세히 소개해 드리도록 할테니
제가 소개해 드리는 팁 잘 기억하셨다가 맛있게 끓여보시길 바랍니다.

 

 

재료준비(4인분)

멸치다시마육수 2L
소면
애호박 1/4개
당근 1/2개
다진마늘 1숟가락
대파 1대
부추 약간
청양고추 3개
계란 1개
냉동유부
국간장 1숟가락
멸치액젓 1숟가락
쯔유 1숟가락
부족한 간은 소금

면 삶을 때 : 굵은소금 1숟가락

밥숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

 

애호박 1/4개와 당근 1/2개는 채썰어주고, 
대파 1대는 쏭쏭 썰고, 다진마늘 1숟가락 준비해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

멸치다시마육수는 다시마, 북어머리, 육수용멸치, 표고버섯, 양파껍질, 디포리, 대파뿌리, 건새우 등을 넣어 
끓이는데 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 중불로 줄여 25분 정도 은근하게 끓여줍니다.
살짝 매콤하면서 깔끔한 맛을 위해 고추씨나 청양고추를 넣어 끓여줘도 좋아요~

 

냄비에 멸치다시마육수 2L를 넣어 끓이다가 애호박, 당근, 대파, 다진마늘 1숟가락을 넣어 끓여주고

 

 

국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 쯔유 1숟가락, 부족한 간은 소금으로 해 주는데 
물에 헹군 면을 넣으면 싱거워지기 때문에 평소 간보다 간간하게 넣어주셔야 합니다.

 

 

 

냉동실에 유부 남은 게 있어서 넣어 주었는데 
유부는 먹기 좋은 두께로 썰어주고, 
부추 한 줌은 손질한 후 4cm 정도의 길이로 썰어주고,
청양고추 3개는 쏭쏭 썰어줍니다.

 

야채가 익어갈 때쯤 유부를 넣어주고

 

계란 1개는 깨서 알끈을 제거한 후 멍울을 잘 풀어서 잔치국수육수 위에 빙 둘러 넣어주는데 
바로 섞으면 국물이 탁해지기 때문에
30초 정도 두어 계란이 살짝 익으면 잘 섞어주세요~

 

마지막에 손질한 부추 한 줌 넣어 잘 섞어줍니다.
전 부추를 좋아해서 자주 즐겨 먹는데 부추 넣어주면 식감도 더 풍부하고 맛있답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

넉넉한 물을 끓여 굵은소금 1숟가락 넣어주고 1인분 기준 500원 동전 크기로 소면을 넣어 삶아주는데
​물이 끓어오르면서 넘치려고 할 때 물 1컵을 두 번에 나눠 넣어 삶아주면 면이 찰지고 맛있습니다.

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면이 익으면 채망에 담아 면을 바락바락 문질러 주면서 흐르는 물에 씻어주는데
전분기를 제거하고 물기를 탁탁 털어 최대한 물기를 제거해 줍니다.

 

 

 

 

그릇에 물기를 턴 소면을 담아주고 잔치국수육수를 담아주고
쏭쏭 썬 청양고추를 곁들여 주었습니다.

 

가족들이 워낙 면요리를 좋아해서 자주 끓여먹는데
간단하게 끓여 먹기 좋은 한그릇요리랍니다~

 

점심메뉴로 끓여본 잔치국수 맛있게 만드는법~!!
건더기 푸짐하니 넘 맛있었는데 면이 탱글탱글하니 넘 맛있었답니다.

야채를 볶아서 만들어도 되지만 저는 잔치국수육수에 넣어  끓이는 걸 좋아해요~
그러면 더 깔끔하니 넘 맛있더라고요~

 

 

한그릇요리로 간단하게 끓여 먹기 좋은 국수~!!
점심메뉴 고민이시라면 맛있게 끓여 보시길 바랍니다~

흐린 날씨로 시작하는 아침이네요~
이런 날에는 뜨끈한 국물요리가 생각나더라고요~
맛있는 잔치국수 황금레시피로 한그릇요리 맛있게 끓여보시길 바랍니다.